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片儿川的做法详解:家常美味的川菜

发布于:2023-11-29 作者:admin 阅读:76

片儿川,是一道具有浓郁川味的经典川菜,以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。下面将为大家介绍片儿川的制作方法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备:

1. 主料:鸡胸肉300克,土豆2个,青红椒各适量。

2. 辅料:葱姜蒜适量,花椒粒10克,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白胡椒粉适量,糖适量,鸡精适量,香菜适量。

步骤一:准备工作

1. 鸡胸肉切成块状,青红椒洗净切段,土豆去皮切块,葱姜蒜切末备用。

2. 炒锅加热,放入适量的食用油,烧热后加入花椒粒和干辣椒,小火炒至香味出来,捞出备用。

步骤二:炒制片儿川

1. 炒锅重新加热,加入葱姜蒜末炒香,再加入鸡胸肉块炒至变白。

片儿川的做法详解:家常美味的川菜

2. 加入适量的料酒,炒匀后加入青红椒段和土豆块,翻炒均匀。

3. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和糖,炒匀后加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮。

4. 待土豆变软糯时,加入炒香的花椒粒和干辣椒,炒匀后加入适量的鸡精,再炖煮片刻。

步骤三:出锅装盘

1. 片儿川炖煮至汤汁收干,颜色浓郁香辣,关火。

2. 将炖好的片儿川装盘,撒上适量的香菜末即可。

一道香辣可口的片儿川就制作完成了!您可以根据个人口味的喜好,增减调料的用量,调整辣度和口感。片儿川是一道非常下饭的川菜,搭配米饭一起享用,更加美味可口。

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标签: #片儿川的做法 #片儿川怎么做 #川菜制作 #家常川菜 #麻辣美食

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